1: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:23:09.44 ID:CAP_USER
動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る〈AERA〉

 動物を殺さず、筋肉を人工的に培養して作り出す「培養肉」。環境保護や動物福祉の観点から世界的に注目され、開発競争が激しい。
 先頭を走る日本チームがこだわるのは「本物の味」だ。
 AERA2020年10月19日号の記事を紹介する。

*  *  *
 少量の細胞を採取して増やし、動物を殺さずに肉を得る「培養肉」の生産技術が世界で進んでいる。
 世界の先端を走るのが、日清食品HDと東京大学の共同研究だ。目指すのは厚さ2センチ、タテヨコ7センチという堂々たる「培養ステーキ肉」。
 100グラムの牛ヒレステーキのイメージだ。
 成功すれば世界初になる。4年半後の2025年3月末に基礎技術を確立するのが目標だという。

■食料と環境を同時解決

「ナノ構造レベルの模倣を追求することで、本物のステーキ肉と区別のつかないほどリアルな食感と風味、栄養分の実現を目指しています。消費者の満足度が高い品質を生み出せなければ意味はない、と考えています」

 そう話すのは、「大の肉好き」という東京大学大学院情報理工学系研究科(東京大学生産技術研究所兼務)の竹内昌治教授(48)だ。

(以下略、続きはソースでご確認下さい)

AERA dot. 10/17(土) 8:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/b711d1118a7685032bfb5214dc184b24f0815be5

37: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:24:18.38 ID:p2tiefPP
>>1
楳図かずお「時代が俺に追いつくの意外と遅かったな」

2: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:26:23.79 ID:BGNsGGAW
どうせ金かけて開発しても、すぐに韓国や中国にパクられるのにw

3: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:27:36.10 ID:yQ8jg6AB
もう血の滴る様な肉とか使えなくなるのか?

4: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:27:52.58 ID:yAUpi/tE
ぐァつぐァつぐァつ

6: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:29:37.79 ID:EIZ4Mt6v
謎肉ステーキ

7: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:30:26.27 ID:UQ5NjfyP
肝臓とか腎臓に想像以上にダメージありそうな印象

9: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:30:50.25 ID:thPffcmK
謎肉が培養肉になるのか。
これは胸熱

10: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:31:30.08 ID:+QWHmdFL
霜降肉作るには脂肪細胞並べるんかな

11: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:32:43.95 ID:/CLWHNui
ワーオ謎肉!日本が誇る豆腐ハンバーグあるし食糧難解決しちくろ!

12: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:33:09.13 ID:EE1YfmJX
ミートホープ「やっと時代が俺に追い付いてきたか」

13: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:33:16.41 ID:N2PjBbtB
どうせなら人肉でやってほしい
よく人肉は不味いという話をネットで見るけど
たぶんそれは死後硬直のもので熟成が進んでないからではないか?
研究者たちには人肉培養でこの真偽を明らかにしてほしい

14: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:33:44.44 ID:idUWYVz1
いよいよか。
もっと早く市場に出回ると思っていたが…
記事を見る限り、想像以上の物になりそうだ。

15: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:34:28.99 ID:njlH8862
謎肉を登録商標申請してくる!

16: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:38:40.84 ID:XEF6y8OE
天然のステーキという言葉が
生まれる時代

17: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:40:11.98 ID:6YGcJLbT
人口増加抑制しろよwwwww

18: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:43:13.93 ID:hNe/Vy+W
14歳で終わるうううう~~~~

19: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:43:14.45 ID:RGb/Jc5W
ソイレント・グリーン思い出した

20: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:43:30.02 ID:QN9Czrsb
3Dプリンタで成型した、
微細で栄養供給と培養に適した複雑構造の培地の上で育て、
一定周期で育った部分をこそぎ取り、
それを集めて押し固めてブロックにする。


そんな作り方になるだろうと思う。

21: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:44:18.52 ID:wxc7zdjA
虫のタンパク質を抽出してこれが作れたら最高だな

22: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:45:10.08 ID:05R9pthl
来るべき食糧危機に備えるのはいいことだ

23: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:46:36.56 ID:r7Y1m/3B
数十年後には、
現在の普通のステーキが神戸牛なみの値段になってるかもしれんな

25: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:49:34.62 ID:bTve/PVp
謎肉ステーキ食べたい

26: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:51:07.12 ID:28HAsSBE
抗生物質やら成長因子漬けの肉なんじゃないの?
そんなん食べて発がん性とか大丈夫なの?
環境に出しちゃって水生生物の生殖毒とかにならんの?
培養液にBSAとか使ってない?

27: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:53:57.72 ID:ocSyMuVi
意味もなくそんなもん使ってるとも思えんが、嫌なら食わなきゃ良いだけ

28: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:54:54.08 ID:Qr3nxN9H
これでマンガ肉作れ

29: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:57:09.83 ID:D8KDrRP2
培養豚肉はイスラーム的にはどうなん?
殺生はしとらんけど

31: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:00:19.96 ID:xLsfl+Cf
>>29
起源がブタの細胞ならやっぱりアウトだろうな

47: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:43:57.07 ID:hNe/Vy+W
>>29
殺生と豚肉忌避は関係ないだろ

30: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 16:59:46.12 ID:RX2p29nl
A5ランク謎肉の誕生である

32: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:03:35.71 ID:VK0hDb1W
これなら一切の殺生を禁じてるジャイナ教徒も食べられる?

34: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:12:27.15 ID:M0cuwgO7
別に肉じゃなくて、肉よりおいしいたんぱく質ができればいいんよ

36: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:17:35.01 ID:nAoBzmsp
朝日って、遺伝子組み換え作物に否定的報道をしてなかったかね
こういうのはいいのかな

38: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:24:24.75 ID:plhQQ1IH
遺伝子操作なしで、美味しい肉の細胞を人工培養するんでしょ

まずは安心して生食できるレバーを作ったら、焼き肉屋が喜ぶと思う

もともと肝臓は培養しやすいと言われているし

39: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:24:53.10 ID:28HAsSBE
新食感スイーツとかでやべえ超美味い感動ってことあるけど
何かしらの繊維をいい感じにほぐれる構造にプリントして
官能的な味を染み込ませるのを追求したほうが新しいものができると思うけど
まあそれは他の人がやってるだろうから、培養肉は頑張ってみて

41: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:25:48.47 ID:qQFXRkPe
そんなことより日清は謎肉単体を売れ
もう少し大きいサイズでゴロゴロ感があればカレーとかスープに入れて食いたい

42: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:27:35.91 ID:xLsfl+Cf
こんな培養細胞が低コストできる気がしないけどな

44: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:36:08.42 ID:uiIi2Pg5
>>42
キノコの培養みたいな設備でよければ、採算とれそうだけど
どうだろうか

43: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:34:58.72 ID:Tn6pyUOA
後のミノタウロスとオーク誕生の瞬間であった。

45: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:40:52.07 ID:y7z9Csb9
ついに本当の謎肉実現かw

46: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:41:45.55 ID:CdVQxBHu
俺らには、食用ガエル、アメリカザリガニ、ジャンボタニシ、ブルーギルがあるだろ?

48: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:43:58.01 ID:jh27UulR
ヒト細胞で

49: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:46:55.62 ID:OelBiaE6
日清からお湯で3分の「謎肉ステーキ」が発売されるのか
楽しみだな

50: テクノロジーまとめ 2020/10/17(土) 17:48:03.72 ID:sI2xQ2l+
コロチャーで実現していたのでは?